“酸”正成为本年暖锅界的热词。记者近日在盒马等商超属意到，本年的锅底类商品中卡通动漫，稀疏一半都是“酸口”。平台数据骄横，贵州红酸汤系列“十一”手艺销售环比增长55%；四川的渣渣牛肉锅环比增长50%。盒马方面告诉记者，其新研发的四川渣渣牛肉锅、贵州红酸汤、云南酸菜牛排煲、海南糟粕醋等方位本性暖锅，受到各地破钞者的接待，包括最“识食”的广东东谈主。
（盒马本年的锅底类商品中稀疏一半都是“酸口”）
金瓶梅在线观看秋风起，莫得什么比一锅热腾腾的暖锅更能安危东谈主心。本年的暖锅的流量密码是“酸”——《2024中国暖锅研究发展讲明》骄横，在2023年暖锅锅底口味排名热度上，酸汤锅底位居第二。这些酸中带爽的“酸锅”，光凭汤汁就能再下两碗白米饭。
盒马暖锅新品研发采购斯雷示意，贵州旅游热让世界破钞者爱上了红酸汤，本年盒马暖锅季的第一个主打新品便是贵州红酸汤系列。
不外，要“酸”得恰到公正，背后有功夫。斯雷深入，贵州红酸汤是一个很难表率化的锅底，“咱们经受用炒制的神色，把发酵好的生酸和木姜子油、香料一皆炒熟。炒制的目的能很好地抛弃锅底的酸度，同期又能保留贵州红酸汤独到的风范，不仅合适涮暖锅，还异常合适煮米粉。”
开心破钞者味蕾的同期，本年盒马还针对不同的用餐场景隔离推出了暖锅套餐、有料暖锅、“一东谈主食”暖锅半制品等商品，破钞者既不错为锅底随性搭配涮菜，也不错“偷懒”径直拆包下锅，让吃暖锅既不错很有典礼感，也不错异常节略。
（“一站式购皆”暖锅食材媾和具成为即时零卖平台的上风）
雅雀无声，盒马也曾成为“暖锅界”的“连锁品牌”了，相接6年作念暖锅，盒马也曾把北京羊蝎子、潮汕牛肉、海南椰子鸡卖到了世界。据悉，盒马推测每年握续挖掘新的本性暖锅和涮菜，把山南海北的锅底、食材、蘸料、饮品汇注到一皆，让破钞者足不窥户就能“一站式购皆”纯正的本性暖锅，并享受最快30分钟奉上门的到家行状。
文、图/广州日报新花城记者：邓莉
广州日报新花城剪辑：杨维玲