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咸菜起于何时twitter 自慰，我一直莫得弄廓清。旧书里有一个“菹”字，我少时曾以为是咸菜。其后看《说文解字》，菹字下注云：“酢菜也”，不合了。汉字凡从酉者，都和酒有点磋商。酢菜咫尺还有。昆明的“茄子酢”、湖南乾城的“酢辣子”，都是密封在坛子里使酒化了的，吃起来都带酒香。这不可算是咸菜。有一个齑字，则如实是咸菜了。这是切碎了腌的，这东西的神志是发黄的故称“黄齑”。腌制得法，“色如金钗股”云。我无端地认为，这就怕便是酸雪里蕻。齑似乎不是很古的东西。这个字的宽敞出现好像是在宋东谈主的札记和元东谈